Cómo lidiar con el ginkgo crudo
En los últimos años, el ginkgo ha atraído mucha atención debido a su rico valor nutricional y efectos medicinales. Ya sea que se utilice como alimento o como material medicinal, el método de procesamiento del ginkgo crudo es muy importante. Este artículo combinará los temas candentes y el contenido candente en Internet en los últimos 10 días para presentarle en detalle los métodos de procesamiento del ginkgo crudo y proporcionar datos estructurados como referencia.
1. Valor nutricional del ginkgo crudo
El ginkgo es rico en proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales, especialmente ginkgólidos y flavonoides, que tienen efectos antioxidantes, antienvejecimiento, mejoradores de la memoria y otros.
| Información nutricional | Contenido (por 100 g) |
|---|---|
| proteína | 13,2 gramos |
| gordo | 1,3 gramos |
| carbohidratos | 72,6 gramos |
| fibra dietética | 2,1 gramos |
| vitamina e | 2,7 mg |
2. Pasos de procesamiento del ginkgo crudo
El ginkgo crudo contiene trazas de toxinas que pueden causar molestias cuando se comen directamente, por lo que deben procesarse adecuadamente antes de que sean seguros para su consumo. Aquí están los pasos detallados:
1. Quitar las cáscaras
Utilice unos alicates o un martillo para romper suavemente la cáscara dura del ginkgo y quitar los granos del interior. Preste atención moderada para evitar dañar los granos.
2. Pelar
Ponga el ginkgo sin cáscara en agua hirviendo y cocínelo durante 2-3 minutos, sáquelo y frote la fina piel exterior mientras aún está caliente. Si es difícil quitar la piel, se puede prolongar el tiempo de ebullición.
3. Eliminación del núcleo
Inserta un palillo o un cuchillo en la punta del ginkgo para extraer el germen verde (núcleo) en el medio, que es la principal fuente del amargor y las toxinas del ginkgo.
4. Remojar
Remoje las frutas de ginkgo procesadas en agua limpia durante 2 a 3 horas y cambie el agua 2 a 3 veces durante este período para eliminar aún más las toxinas residuales.
5. Cocinar
El ginkgo remojado se puede utilizar para cocinar gachas, guisos o salteados. Se recomienda que los consumidores primerizos prueben una pequeña cantidad y observen si hay alguna reacción alérgica.
| Pasos de procesamiento | Conclusiones clave | Cosas a tener en cuenta |
|---|---|---|
| desgranado | Toca el caso | Evite dañar los granos. |
| Pelar | Hervir en agua hirviendo durante 2-3 minutos. | Controlar el tiempo para evitar una suavidad excesiva. |
| quitar el núcleo | Elige el germen verde | Elimina y reduce completamente las toxinas. |
| remojar | Agua limpia durante 2-3 horas. | Cambie el agua varias veces |
| cocinando | Se puede hervir, guisar o saltear | Pruebe una pequeña cantidad por primera vez. |
3. Tabúes sobre el consumo de ginkgo
Aunque el ginkgo es rico en nutrientes, debes prestar atención a lo siguiente al comerlo:
1.No apto para alimentos crudos.: El ginkgo crudo contiene toxinas como el ácido cianhídrico y debe calentarse por completo.
2.Controlar la dosis: El consumo diario recomendado para adultos no es más de 10-15 comprimidos, y la mitad para niños.
3.Las personas especiales deben comer con precaución.: Las mujeres embarazadas, las personas de constitución débil y las personas alérgicas deben consumir con precaución.
4.Evite comer con ciertos alimentos.: Como pescado, alcohol, etc., que pueden provocar molestias.
| Tabúes | Razón | Sugerencias |
|---|---|---|
| comida cruda | Contiene toxina de ácido cianhídrico. | Debe ser tratado térmicamente |
| comer en exceso | posible envenenamiento | Adultos ≤15 cápsulas por día |
| Grupos especiales | Puede causar molestias fácilmente | Comer con precaución |
| Comer con ciertos alimentos. | posible reacción | Presta atención a la combinación de alimentos. |
4. Cómo conservar el ginkgo
El ginkgo correctamente procesado se puede almacenar de las siguientes formas:
1.almacenamiento a corto plazo: El ginkgo procesado se puede colocar en una bolsa de conservación y refrigerar durante 3 a 5 días.
2.almacenamiento a largo plazo: Seca el ginkgo, séllalo y congélalo por más de 6 meses.
3.Conservación de productos secos.: Las frutas de ginkgo secadas al sol o al horno deben colocarse en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad y los insectos.
El ginkgo procesado mediante los métodos anteriores no sólo puede conservar su valor nutricional sino también garantizar la seguridad alimentaria. Espero que este artículo te ayude a disfrutar correctamente de este ingrediente natural y saludable.
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