¿Qué se puede comer para aumentar los niveles de purinas? ¡Cuidado con estos alimentos!
En los últimos años, con la mejora de la concienciación sobre la salud, los problemas de hiperuricemia y gota han atraído mucha atención. La purina es uno de los factores clave que conducen a un nivel elevado de ácido úrico y el contenido de purina en la dieta afecta directamente los niveles de ácido úrico. Este artículo combinará los temas candentes en Internet de los últimos 10 días para compilar una lista de alimentos ricos en purinas y brindarle consejos dietéticos científicos.
1. Clasificación de los alimentos ricos en purinas
Según el contenido de purinas en los alimentos, se pueden dividir en las tres categorías siguientes:
| Grado de purina | Contenido de purinas (mg/100g) | representa la comida |
|---|---|---|
| Purina ultra alta | ≥150 | Despojos, caldo, anchoas, sardinas. |
| Purina alta | 75-150 | Cerdo, ternera, cordero, algunos mariscos (cola de pelo, carpa plateada), frijoles |
| purina media | 25-75 | Champiñones, espárragos, espinacas, aves. |
2. Los alimentos ricos en purinas que más se pasan por alto
Según acalorados debates recientes en Internet, a menudo se subestima el contenido de purinas de los siguientes alimentos:
| nombre de la comida | Contenido de purinas (mg/100g) | Malentendidos comunes |
|---|---|---|
| levadura en polvo | 589 | A menudo se utiliza en productos horneados. |
| pez cola de pelo blanco | 391 | Considerada más saludable que la carne roja. |
| Base de sopa de olla caliente | 300+ | Ignore la precipitación de purinas causada por la cocción prolongada. |
| hongos shiitake secos | 214 | Se cree erróneamente que los alimentos de origen vegetal son seguros |
3. Sugerencias dietéticas populares recientes
1.Alternativas bajas en purinas: Utilice pechuga de pollo (137 mg) en lugar de hígado de cerdo (229 mg) y pepino de mar (4 mg) en lugar de otros mariscos.
2.Métodos de cocción optimizados: El escaldado puede reducir el contenido de purinas de la carne entre un 20 y un 30 %, así que evite beber caldo.
3.Selección de bebidas: Investigaciones recientes muestran que el café sin azúcar puede ayudar a la excreción de ácido úrico, mientras que las bebidas azucaradas aumentan significativamente el riesgo de gota.
4. Precauciones para grupos especiales de personas
| tipo de multitud | Ingesta recomendada de purinas | Recordatorio especial |
|---|---|---|
| etapa aguda de gota | <150 mg/día | Restringir estrictamente los despojos de animales y los mariscos. |
| Ácido úrico alto sin síntomas | 200-300 mg/día | Controla la cantidad total de carne diaria |
| Período de recuperación postoperatoria. | Ajuste individualizado | Necesidad de tener en cuenta la nutrición y el control de purinas. |
5. Últimas tendencias de investigación
1. Un estudio reciente en el Journal of Nutrition señaló que la suplementación con vitamina C puede ayudar a promover la excreción de ácido úrico.
2. La "terapia de la cereza" que se discute acaloradamente en Internet aún no ha sido respaldada por evidencia suficiente, pero el consumo moderado de frutas bajas en azúcar es realmente beneficioso.
3. La última encuesta muestra que la prevalencia de hiperuricemia en China alcanza el 13,3% y es cada vez más joven.
Resumen:Controlar la ingesta de purinas requiere una comprensión científica de los atributos de los alimentos y una combinación razonable basada en su propia situación. Se recomienda controlar los niveles de ácido úrico en sangre con regularidad y buscar atención médica de inmediato si se produce alguna anomalía. Recuerde que no existe un alimento absoluto que "no se pueda comer", la clave es controlar la cantidad total y la frecuencia.
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